京武娜娜是第一次来，俩人先是转了前门、人民大会堂、天坛……等等，最后又登了长城，一个礼拜时间，把老北京所有的名胜古迹都给转悠了个遍。

“噗……！”

这天早上，一条胡同口的小摊上，武娜娜将喝进嘴的豆汁直接喷了，这玩意不了解的人根本没法下咽。

“强子，这玩意不会是坏了吧？”

强子笑道：“老北京都喜欢喝这玩意，一杯豆汁，再配俩焦圈，早点就解决了，或者一碗卤煮火烧、一碗炒肝配一盘包子，都是老北京的喜好，吃完再回去眯个回笼觉，那日子叫一个美……”

“难喝死了，那卤煮火烧吃着倒是还行，对了，咱们晚上吃什么，你说的全聚德烤鸭、卤煮火烧、芥末墩子、灌肠、爆肚、羊眼包子……豌豆黄、炒肝咱都吃了，还有啥有名的吃食呢？”

强子喝完杯子里的豆汁，把焦圈塞进嘴里嚼着，然后用桌子上的卫生纸擦了擦手。

“今晚带你吃个好东西，这玩意我想了又想，觉得可以引进到西京，没准还真的能让饭店火起来。”

武娜娜吃着焦圈问道：“什么呀？”

“老北京铜锅涮羊肉，咱们要去的这家是东四涮羊肉，我觉得比东来顺要好，东来顺也就是名气大！

还有一家在东直门簋街，叫裕德孚老北京涮羊肉，它们两家的都不错，肉都是手工切的，根据部位不同，价格也不同，就连切法也不一而足，咱先去天坛转转，然后去趟动物园，最后去吃涮羊肉，咱们北京之行就算告一段落，接下来直奔上海，尝尝哪边的本帮菜，你看怎么样？”

俩人出门两个目的，其一就是旅游逛风景，其二就是尝遍北上广的名吃，以期从中受到启发，找到饭店的发展方向。

强子在北京卫戍部队服役五年，对这座中国人心中的圣地非常熟悉。

据考证，老北京涮羊肉起源于元代，相传七百多年前，元世祖忽必烈在征途中想吃家乡的清炖羊肉，厨子急中生智将羊肉切成薄片放入沸水里搅拌几下捞出，撒上细盐端给忽必烈吃，之后就有了涮羊肉这么个说法。

涮羊肉的兴起却是清代，根据有关记载，康熙、乾隆这两位满族皇帝曾举行过四次“千叟宴”，每一宴席都设火锅。其中嘉庆元年的那一次，动用了1550多个火锅，创造了火锅宴。

铜锅涮肉有四大讲究，铜锅木炭，锅底为清水一盏，葱姜二三；羊尾油养肥锅底；羊的上脑、里脊、磨裆、元宝肉、黄瓜条部位必吃；芝麻酱，韭菜花，酱油，豆腐乳，辣椒油制作蘸料，对于老北京而言，入冬后没有什么困顿是一顿铜锅涮肉解决不了的，若是有的话，就来两顿。

吃涮羊肉的时候，强子特意联系了当时的两个战友，他们当时都是留队的，想来应该还在首都。

电话打通后，两个战友果然还在，听说是强子来了，俩人都非常高兴，说是东四涮羊肉不见不散。

六七年不见，战友重逢，自然免不了嘘寒问暖一番，然后就是互相恭维，两个战友赞叹武娜娜怎么气质超然，与众不同，强子享尽齐人之福等等。强子也赞叹岁月如梭，眨眼就各奔东西，以及自己复员这几年的经过。

最后羊肉也吃了，酒也喝了，宾主尽欢各自散去，武娜娜搀着强子返回酒店后由衷的说道。

“这老北京涮羊肉的确好吃，做法还简单，最重要的是不需要请厨子，单是人工就能省下一大笔费用，强子你说呢？”

强子醉眼朦胧的点头：“不过我两个战友说的也没错，涮羊肉这玩意也是火锅，要做火锅的话，咱们就必须去重庆，哪里才是火锅的鼻祖，咱们新店的面积那么大，可以兼顾到的，不习惯吃涮羊肉的，大可以选择重庆火锅，毕竟西京人对麻辣还是挺感兴趣的，还有就是广州