酱油和糖腌制一宿，炸的老一些，脆皮油腻，咸香热乎，与裹面包糠的炸鸡腿的口感滋味不同，各有各的好。在我姥爷身体好的时候，他做年夜饭，我姥姥打下手。后来，姥爷身体不如以前了，我姥姥多做菜，也能做红烧鲤鱼，但做的一般，会把有的熟食蒸一下再吃。做的红烧肉，没我做的熟烂，但也还行，做红烧肉的秘诀就是多用时间，中小火慢炖，大火收汁，铁锅做的好，品质肯定优于高压锅速成的。我姥爷有次拿蒸锅做了两个肘子，他把做好的肘子切块，做成红烧肘块，加酱油和白糖，等汤汁浓稠再收锅，前些天，我做的原汤肘子也一样。我不会包饺子，至今也不会，也不想学习包饺子，会下速冻饺子吃。在大年初一到来之前，吃到热乎的饺子，这是一种习俗，今年在跨大年零点的时候，我不但吃了多种馅料的饺子，还吃的奶油蛋糕，寓意今年过得安宁美好。”